天和商贸集团八里街店超市营业面积约4500平方，于2022年6月3日完成升级改造，改造后门店营业额大幅提升，整体销售增幅13.11%，毛利额增幅21.02%，毛利率增幅0.95%，客流增幅5.43%。
疫情期间，很多企业在经营中一路茫然、不知所措，但八里街店在各项指标上都有所增长，这是升级调整后，强大商品力支撑的结果！
核心竞争 联营转自营
八里街店于2016年6月开业，在经营前期，由于营业额低、损耗大、技术人员岗位缺失、成本高等因素，门店熟食、面点及面包三大品类由自营逐步转为联营。2022年5月，集团公司决定将门店进行升级调整，并把这三大品类转为自营，以“资深大师傅+专业技工+售卖人员”的管理模式，同时增加冷链环岛、深加工商品现场售卖、现场试吃的形式进行从而达到引流效果，凸显人间烟火气息！
熟食区域升级调整后营业额猛增，增幅134.5%。为了体现更强的现场参与感，让商品更新鲜、更诱人，门店还增加了本土常见的烤制品，如烤鸡、烤鸭等，除此之外，还有多样化的熟食单品，如捞汁海鲜、凉拌蔬菜、盐焗类、卤菜类、烤炸类、蛋品类、荷叶鸡、牛排/羊排、烧腊类、快餐类约160多个单品，所有单品均由店内专业技工团队自主加工而成，保障熟食的鲜度、品质及口感。
面点自联营转自营后，所有的面点都在环岛操作间内手工现做，包括各类健康无糖的粗粮包、生煎包、玉米窝窝头、手工馒头等，单品数量达100多个，品种多样齐全。
面包部自调整后，商品SKU达110多个，营业额增幅为16.6%。面包部的加工间由原来的封闭式调整为敞开式加工间，顾客可以在卖场直观面包制作的全过程，现烤面包的香气弥漫整个卖场，很多顾客看着金黄色的面包从烤箱被取出、摆盘，情不自禁就会挑选购买。
生鲜优化 丰富品类
在调整期间，指导老师指出，要摒弃保守的管控思维，坚持扩张思维，补充商品，满足不同阶层的顾客需求，哪怕有损耗，也要坚持品种齐全，逐步培养顾客。水产区域自调整升级后引入了大量的高端水产，如青蟹、花蟹、梭子蟹、阳澄湖大闸蟹、面包蟹、波士顿龙虾、大小青龙、帝王蟹等水产商品，补充了近20个SKU，水产销售得到了大幅度的提升。
销售的增加是依靠各个品类板块的商品逐渐丰富而增加的。贝类是八里街店前期一直忽视的品类，自增加了花螺、毛螺、竹节螺、红口螺、圣子王、白贝、花贝、6头鲍等10多个品种后，销售毛利也逐步得到了提升。
品种少、价格贵、担忧损耗是我们传统的经营思维，这也直接导致门店前期顾客少，营业额不高。经过调整优化，八里街店将蔬菜区域进行重新布局，深入挖掘季节性本地蔬菜和袋装蔬菜，如香椿、荠菜、折耳根、蕨菜、野葱、快菜、本地上海青和萝卜苗等；同时还分类别进行精品打包，极大地丰富了商品品类及商品包装规格。 在豆制品专区，由原来的10个单品丰富到近30个，如五香豆干、烟熏豆腐、魔芋豆腐、米豆腐、内脂豆腐、武冈豆干等，大大满足了顾客的购物需求。
持续深挖品类 强化服务质量
未来，八里街店将持续强化生鲜加工品的研发和经营，继续开发新品、增加加工品项，推出市场需要的商品，以更精细的经营、更丰满别致的陈列、持续提升商品鲜度与品质作为商品的制胜之道，朝着这个方向继续前进。在非生鲜商品品类上，继续做加法，不断完善商品结构与功能，持续引进新品，优胜劣汰。
服务上，加强顾客体验，丰富水果、蔬菜、熟食、面点、面包、牛奶以及散装食品的品类及售卖模式，加强与顾客的互动和交流，不断满足顾客差异化需求，提升口碑！
